Варіант 5: Грибний суп з лисичок – крем-суп
Крем-суп з лисичок, капусти і вершків має ніжну, воістину кремову консистенцію. Ви не встоїте, щоб не спробувати тарілочку такого дивного страви. І звичайний обід здасться святом!
- 8-10 шт. лисичок;
- 200 мл вершків;
- 400 г капусти броколі або кольоровий;
- половина моркви;
- одна цибулина;
- дві ст. л. пшеничного борошна;
- 1 ч. ложечка томатної пасти;
- 1-2 ст. л. соняшникової олії;
- сіль, приправи.
Крок 1:
Лисички після миття проваріть у воді пару хвилин і злийте її. Потім залийте свіжу кип’ячену воду (1,5 літра) і почніть варити суп.
Крок 2:
Всі овочі для рецепта очистіть і вимийте. Наріжте на шматочки. Капусту відразу перекладіть в бульйон до грибів. А цибулю і моркву обсмажте на олії, потім покладіть в суп. Додати томатної пасти, солі і приправ за смаком. Перемішайте і варіть суп ще близько півгодини.
Крок 3:
Зберіть занурювальний блендер і подрібніть масу в пюре, щоб всі частинки продуктів стали однорідною сумішшю. Додайте вершки і прогрійте суп кілька хвилин. Кип’ятити краще не треба. Відразу після цього подавайте страву до столу.
В будь-який з рецептів для більш ситного смаку можна додавати крупи або бобові, наприклад промитий рис або пшоно, або консервований зелений горошок. Приємного апетиту!
