Варіант 2: Швидкий рецепт грибного супу з зварених грибів з вермішеллю
Додамо до класичної рецептури вермішель, а отримаємо економію часу за рахунок використання свіжих грибів. Макаронна «павутинка» – не кращий вибір, варто пожертвувати пару хвилин, але використовувати звичайну яєчну локшину.
- дві великих картоплини;
- 150 гр. свіжих печериць;
- невелика цибулина і така ж морквина;
- велика жменю дрібної вермішелі;
- три ложки неароматного олії.
Крок 1:
Швидко і ретельно промиваємо печериці проточною водою. Нарізавши пластинками, опускаємо в каструлю, наповнену півтора літрами води. Включивши інтенсивний вогонь, доводимо до кипіння, далі варимо при помірному нагріві.
Крок 2:
Зчистив шкірку, обполіскуємо картопляні бульби водою. Нарізавши невеликими тонкими брусочками, опускаємо в каструлю через чверть години після грибів.
Крок 3:
Пасеруємо На рослинній олії до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаємо дрібно натерту моркву і продовжуємо обсмажувати, поки пассеровка не придбає приємну золотистість.
Крок 4:
Коли картопляні брусочки стануть м’якими, засипаємо вермішель і відразу заправляємо суп пасерованими овочами. Додавши сіль, проварюємо на слабкому вогні, стежачи за готовністю макаронних виробів.
