Варіант 4: Грибний суп із заморожених грибів з помідорами і рисом
Рецептура дуже смачного і ситного грибного супу з помідорами. При відсутності свіжих томатів можна використовувати пасту. Гриби беремо абсолютно будь-які заморожені. Якщо вони заздалегідь не варилися, то вимочуємо в холодній воді, промиваємо від піску та інших забруднень, відварюємо 25 хвилин в окремій каструльці, тільки потім додаємо в загальну страву.
- 300 г грибів;
- 300 г картоплі;
- 5 ложок рису;
- 4 помідора;
- 1 цибулина;
- 50 р масла;
- 1 морква;
- 0,5 пука петрушки;
- 2 листків лавра;
- сіль, чорний перець;
- 2,5 л води.
Крок 1:
Ріжемо картоплю, відправляємо в окріп. Починаємо варити, доводимо овоч майже до м’якості, але не до повної готовності. Кидаємо рис. Так як бульйону багато, він швидко дійде до готовності, рано додавати не потрібно.
Крок 2:
Якщо потрібно, то відварюємо гриби. У цьому випадку можна відлити склянку бульйону і додати в каструлю до картоплі, суп вийде ще краще. Відварені гриби зливаємо в друшляк. Якщо в морозилці вже готовий продукт, то просто перекладаємо до картоплі, суп присолим.
Крок 3:
Натираємо моркву. Очищаємо одну цибулину. Обсмажуємо їх разом на олії.
Крок 4:
Помідори для супу бажано очистити. Заливаємо крутим окропом, через пару хвилин ставимо під кран з холодною водою, шкірка дуже легко облізе. Нарізаємо помідори шматочками. Не мельчим. Перекладаємо помідори до овочів в сковорідку, смажимо три хвилини.
Крок 5:
До сварившемуся рису та картоплі перекладаємо овочі зі сковороди, розмішуємо. Варимо все разом ще 5-7 хвилин.
Крок 6:
Нарізаємо зелень, перекладаємо в суп. Додаємо в грибне блюдо лавровий листок, кидаємо пару щіпок чорного перцю.
Необов’язково готувати суп саме на воді. Дуже смачно і ароматно виходить з використанням м’яса або курки. До речі, мало хто знає, що гриби і риба також прекрасно поєднуються. Може, пора поекспериментувати зі смаками?
