Варіант 2: Швидкий рецепт грибного супу з заморожених грибів (варених)
Якщо в морозилці вже відварені заморожені гриби, то приготувати з них суп можна дуже швидко. Цей рецепт підходить для всіх видів: печериць, опеньків, білих, лисичок і т. д. Відтавати заздалегідь гриби не потрібно, оскільки разом з водою з продуктів вийде смак і аромат. Цей суп готується з вермішеллю, але її додається всього жменя для згущення маси. Можна взяти і інші макарони, але тоді закладати їх потрібно хвилин за п’ять до кінця варіння, тобто дати трохи покипіти.
- 2 л води;
- 250 г заморожених грибів;
- 4 картоплини;
- 30 г вермішелі;
- головка цибулі;
- 3 ложки олії;
- спеції, зелень за смаком.
Крок 1:
Відразу ставимо кип’ятитися воду. Очищаємо картоплю, швиденько нарізаємо, додаємо в окріп, проварюємо хвилин п’ять. Закидаємо заморожені гриби, робимо максимальний вогонь, щоб вони швидше закипіли. Потім знижуємо, збираємо пінку, варимо ще 7 хвилин.
Крок 2:
Цибулину просто нарізаємо і обсмажуємо на олії, як це роблять для заправних супів. Перекладаємо в каструлю, як тільки картопля звариться, суп посолити.
Крок 3:
Закидаємо після закипання лука жменю дрібної вермішелі. Обов’язково перемішуємо, щоб вона не злиплася між собою. Даємо страви ще раз добре закипіти.
Крок 4:
Тепер кидаємо зелень, закладаємо будь-які спеції на свій смак, можна додати лавровий листочок, відразу вимикаємо суп. Залишаємо його хвилин на п’ять, щоб вермішель дійшла до остаточної готовності, потім повторно розмішуємо, розливаємо по тарілках.
Якщо гриби вже оттаявшие, то їх можна не додавати в каструлю, а обсмажити разом з головкою цибулі, аромат у супу буде ще краще.
