Варіант 3: Грибний суп із заморожених грибів (білий)
Для цього супу можна використовувати будь-які варені гриби на свій розсуд. Відтавати і виймати заздалегідь з морозилки нічого не потрібно. Це блюдо зі свіжими вершками. Якщо хочеться знизити калорійність, то можна використовувати молоко.
- 300 г грибів;
- 1 морквина;
- 500 г картоплі;
- 300 мл вершків 15-20%;
- 50 г слив. масла;
- 2 головки цибулі.
Крок 1:
Нарізаємо картоплю будь-якими шматочками. Але пам’ятаємо, чим більше вони будуть, тим довше час варіння. Відразу ж кришимо моркву і висипаємо в каструлю, заливаємо водою, щоб вона покрила овочі на пару сантиметрів. Ставимо варитися. Після закипання засікаємо десять хвилин.
Крок 2:
Через десять хвилин додаємо заморожені гриби. У них багато вологи, тому воду більше не доливаємо. Варимо до м’якості картоплі.
Крок 3:
Поки овочі готуються, викладаємо в сковороду вершкове масло, даємо розтопитися. Ріжемо цибулю, викладаємо до нього і печемо до рум’яного кольору. Перекладаємо смажену цибулю до грибів з картоплею. Знімаємо з вогню, подрібнюємо блендером, солимо за смаком.
Крок 4:
Додаємо в суп вершки, але перш за їх підігріваємо в окремому посуді. Від холодних молочних продуктів картопля може потемніти. Збиваємо блендером всі разом ще раз. Ставимо кремовий суп на плиту, прогріваємо, даємо закипіти і відразу вимикаємо.
Всі кремові супи, незалежно від їх складу, чудово поєднуються з сухариками. Краще всього їх готувати вдома в духовці або на сковороді, досить порізати хліб (батон, багет) і підсушити. Бажано вибирати дрібнопористі і не зовсім свіжі вироби.
