Варіант 2: Рисовий грибний суп на м’ясному бульйоні – швидкий рецепт
Простіше – не означає гірше, і, хоча кулінарія справа неквапливе, буває, що стіл потрібно накрити дуже швидко. Харчуватися всухом’ятку – не кращий вибір, краще все ж витратити півгодини на приготування простого і швидкого супчика. Набір продуктів простий, технології самі, що називається, дідівські і ось вже чекає їдців каструлька ароматного грибного супу.
- пісна яловичина (грудинка або інші частини без шкірки, жиру і кісточок) – 250 грамів;
- по 200 гр. дрібних свіжих грибів і картоплі;
- одна ріпчаста луковичка і морква середнього розміру;
- три повні ложки рису;
- сіль і грибні спеції;
- їдальня ложка олії.
Крок 1:
У трилітрову каструлю складаємо чверть моркви, половину цибулі і все м’ясо, вимите і нарізане дрібними шматочками. Наливаємо воду, щоб вона не доходила до краю на три-чотири сантиметри, ставимо на помірний нагрівання.
Крок 2:
Проварюємо курочку близько півгодини, тим часом овочі обполіскуємо струменем води, чистимо і швидко нарізаємо. Кубики картоплі кладемо в бульйон, на цьому ж етапі солимо й додаємо спеції. Слідом за картоплею і додаємо рис, його досить перебрати і швидко промити.
Крок 3:
У розігрітому маслі пасеруємо цибулю з морквою, недовго всього хвилину. Потім кладемо скибочки грибів і трохи підвищуємо температуру. Помітно розм’якшилася обжарку викладаємо в каструлю і довариваем суп під кришкою до десяти хвилин.
