Варіант 3. Грибний суп з квасолею та курячим м’ясом
А щоб грибний суп з квасолею вийшов ще корисніші можна приготувати його з м’ясом курки. У готовому вигляді він чудово смачний і все такий же легкий і низькокалорійний. Особливо сподобається шанувальникам ароматних супчиків на насиченому курячому бульйоні.
- 325 г курячих грудок;
- 125 г сухої червоної квасолі;
- 445 г печериць;
- картопля – 345 г;
- лук, морква – 120 г;
- за 65 г чорного перцю, солі;
- спеції для грибних страв – 75 г;
- соняшникова олія – 95 мл;
- подрібнені кріп, петрушка – по 1 жмені.
Крок 1:
Промиту квасолю залиште у воді на деякий час, щоб набухла.
Крок 2:
Філе відваріть на невеликому полум’ї вогню 35 хвилин, періодично знімаючи піну.
Крок 3:
Грудки вийміть з бульйону, відокремити філе і знову закиньте в бульйон.
Крок 4:
Додайте очищену і нарізану квадратиком картоплю, квасолю, варіть трохи більше півгодини.
Крок 5:
Очищені і подрібнені моркву з цибулею прожарте на сковороді в маслечко 12 хвилин.
Крок 6:
Додайте до овочів очищені, помиті, нарізані печериці, добре розмішайте і прожарте 15 хвилин.
Крок 7:
Засмажку посоліть, поперчіть, приправте спеціями і прогрійте 4 хвилини.
Крок 8:
Пасерування перекладіть в суп, кип’ятіть 12 хвилин.
Крок 9:
Наполягайте суп 35 хвилин.
Крок 10:
Подавайте в тарілках з зеленню.
А для більш цікавого і пікантного смаку замість свіжих грудок курки можете взяти копчені.
