Варіант 4: Гострий курино-грибний суп з кислою капустою, солоними огірочками та томатами
Для цієї страви краще використовувати мариновані грибочки, які додадуть супу пікантний і неповторний смак.
- куряче м’ясо;
- мариновані гриби будь-якого виду;
- кисла капуста;
- кілька солоних огірків;
- 2-3 соковитих помідорів чи готове томатне пюре;
- солодкий і пекучий болгарський перчик;
- цибулина;
- часникові зубчики;
- морквина;
- трохи зелені;
- сіль і приправи;
- жир.
Крок 1:
Закладаємо вимите і порізане куряче м’ясо в каструлю, наливаємо воду, додаємо сіль і улюблені приправи і ставимо варитися.
Крок 2:
Моєму овочі під краном і приступаємо до нарізки. Цибулю шаткуємо дрібними квадратиками, болгарський перчик — півкільцями, моркву нарізали на тертці або нарізаємо тонкою соломкою, а часникові зубчики розчавлювання пресом, після чого складаємо компоненти в сковорідку і пасеруємо.
Крок 3:
Знімаємо шкірку з ошпарених окропом помідорів і ріжемо їх кубиками або подрібнюємо до стану пюре з допомогою терки або блендера, а потім перекладаємо в зажарку і тушкуємо деякий час.
Крок 4:
Коли курка приготується, викладаємо в каструлю відціджені від маринаду гриби, віджату від розсолу капусту, нарізані солоні огірочки і даємо страви закипіти.
Крок 5:
Вводимо в каструлю зажарку, посипаємо блюдо зеленню і продовжуємо кип’ятіння ще пару хвилин, а потім прибираємо ємність плити і даємо супчику настоятися.
Гострий курино-грибний супчик з кислою капустою, солоними огірочками та томатами подаємо до столу гарячим, присмачивши кожну порцію жирної сметанкою.
