Варіант 2: Швидкий рецепт приготування грибного супу з куркою та рисом
Якщо потрібно приготувати курино-грибний супчик на швидку руку, варто звернути увагу на цей рецепт. В такому випадку краще брати не тушку, а філе, яке звариться значно швидше, а картопля замінити рисовими зернами.
- 450 г філе;
- сушені гриби;
- 100 г рисових зерен;
- морква;
- цибулина;
- пара зубців часнику;
- зелень;
- сіль;
- чорний перчик;
- каррі або куркума;
- пісний жир.
Крок 1:
Промите під краном філе нарізаємо тонкими смужками або невеликими квадратиками, укладаємо в каструлю з водою і варимо, додавши сіль і чорний перчик, і не забуваючи прибирати пінку.
Крок 2:
Замочуємо сушені грибочки в глибокій мисці з великою кількістю води. Головне, щоб посуд був досить місткою, оскільки, розбухаючи, «лісове м’ясо» буде збільшуватися в розмірах.
Крок 3:
Перебираємо рисові зерна, миємо їх в друшляку, даємо стекти, а потім додаємо в бульйон разом з разбухшими сушеними грибочками. Тепер страву потрібно часто помішувати, інакше рис може прилипнути до дна каструлі.
Крок 4:
Ріжемо кубиками відмиту і очищену цибулину, нарізали на тертці моркву, раздавливаем часничок в ступці, складаємо інгредієнти в сковороду, посипаємо куркумою або каррі і припускаємо до м’якості, після чого відправляємо в каструлю.
Крок 5:
За пару хвилин до готовності сиплемо в курино-грибний супчик дрібно нашатковану зелень, кип’ятимо пару хвилин і знімаємо страву з вогню.
При бажанні можна замінити рисові зерна вівсяними пластівцями, гречкою або з макаронними виробами.
