Варіант 2: Грибний суп з лісових грибів: швидкий рецепт
Щоб приготувати класичний суп з грибами швидко, потрібно взяти заздалегідь заготовлені, заморожені гриби. Їх зазвичай ще перед заморожуванням злегка проварюють і нарізають шматочками необхідного розміру.
- заморожені гриби – 400 гр.;
- чотири великих картопляні бульби;
- одна морквина, невелика;
- маленька цибулина;
- два листочки лаврушки;
- 30 гр. вершкового або олії.
Крок 1:
Дістаємо пакетик заморожених грибів і залишаємо розморожувати при кімнатній температурі. Прискорити процес допоможе прохолодна вода – опустіть у неї пакетик.
Крок 2:
Поки розморожуються гриби, очищаємо цибулю, картоплю і моркву. Сполоснувши, нарізаємо цибулину дрібними скибочками, на дрібній тертці трьом моркву.
Крок 3:
Картоплю нарізаємо кружальцями в каструлю, доливаємо в неї воду, в кількості восьми склянок і відразу ставимо на вогонь. Довівши до закипання, далі варимо, прикривши кришкою і злегка зменшивши нагрів.
Крок 4:
У сковороду до двох ложок олії, після розігріву викладаємо цибулю з морквою. Обсмаживши до м’якості, додаємо оттаявшие гриби і тушкуємо все разом ще п’ять-сім хвилин.
Крок 5:
Коли картопля буде майже готова, перекладаємо в каструлю грибну обжарку, присаливаем. Заклавши листи лаврушки, повільно тушкуємо грибний суп до м’якості картоплі, знімаємо з плити.
