Варіант 2: Швидкий рецепт грибного крем-суп з шампіньйонів
Швидкий у приготуванні легкий, але ситний супчик стане вашою візитною карткою в домашньому кухарській справі. Тепер ваші близькі будуть харчуватися як в одному з ресторанів Франції. Залишилося додати тільки Ейфелеву вежу за вікном!
- 4-5 свіжих печериць;
- 1-2 зубки часнику;
- 1 ст. вершків;
- 1-2 ст. ложки борошна пшеничного;
- головка капусти броколі;
- 2-3 стебла селери;
- одна морквина;
- 130 г сиру «Пармезан»;
- сіль.
Крок 1:
Підготуйте всі продукти. Гриби зачистите і наріжте скибочками. У овочів видаліть зайву шкірку, лушпиння або листя. Наріжте тонкими скибочками – щоб швидше зварилися.
Крок 2:
Перекладіть гриби і овочі в каструлю. Залийте водою – 1,5. Варіть до закипання на сильному вогні, потім на помірному. Але обов’язково при напівзакритої кришці.
Крок 3:
Коли маса продуктів в каструлі стане м’яким (приблизно через 30-35 хвилин) подрібніть її блендером і перетріть через сито з допомогою лопатки. Відправте в каструлю знову на плиту і залийте вершки. Перемішайте і прогрійте на повільному вогні.
Крок 4:
А поки обсмажте на сухій сковороді борошно, додайте її в суп. Заправте сіллю. Через пару хвилин вимкніть вогонь, закрийте каструлю щільно кришкою.
Крок 5:
Натріть на маленькій тертці сир і посипте їм супчик з печериць в тарілці.
Цей рецепт універсальний. Якщо у вашому холодильнику не знайшлося брокколі або селери, не впадайте у відчай. Просто замініть ці продукти іншими. Приміром, зазвичай білокачанної капустою і картоплею. Використання саме дорогого сиру також не обов’язково, при бажанні беріть будь-який твердий.
