Варіант 4: Суп-пюре з кабачків з сиром і куркою
Можна для варіння супу використовувати куряче філе або шматочки з стегна. У першому варіанті вийде дієтичне блюдо, так як грудка практично не містить жирів. У другому варіанті вийде більш ніжний суп, так як на стегні зовсім інше м’ясо. Ця страва також з картоплею, але потрібно всього два бульби, якщо вони великі, то достатньо одного.
- 300 г курки;
- 100 г цибулі;
- 700 г кабачків;
- 1-2 картоплі;
- одна морква;
- трохи масла;
- часточка часнику;
- 200 г сиру;
- літр води;
- чорний перець та інші спеції.
Крок 1:
Промиваємо курку, додаємо до неї воду, готуємо бульйон, видаляючи пінку. Якщо використовується філе, то достатньо його прокип’ятити двадцять хвилин. Інші частини курки варимо довше. Доводимо до готовності, витягаємо з каструлі і тимчасово відкладаємо в сторону.
Крок 2:
Після вилучення курки закидаємо в бульйон нарізану картоплю і кладемо трохи солі. Після закипання додаємо порізані кабачки. Кладемо пару щіпок чорного перцю, продовжуємо варіння.
Крок 3:
Поки готується основа, дрібно шаткуємо моркву і цибулю. У сковорідку наливаємо трохи олії, викладаємо овочі, пасеруємо 4-5 хвилин, кладемо часник. Цибуля повинен підрум’янитися, а морква стати темніше. Можна використовувати вершкове або рослинне масло.
Крок 4:
Перекладаємо овочі в каструлю до кабачків. Розмішуємо, проварюємо близько п’яти хвилин, після цього інгредієнти страви подрібнюємо.
Крок 5:
Викладаємо плавлений сир в кремовий суп, продовжуючи його прогрівати. Після розчинення потрібно спробувати страву на сіль, додати по своєму смаку, можна ще поперчити.
Крок 6:
Зварену курку нарізати невеликими кубиками, додати в суп, розмішати і після закипання вимкнути плиту. Накрити суп, залишити на десять хвилин. Подавати це блюдо можна з домашніми сухариками, за бажанням додати трохи вершків або сметани.
Точно також можна готувати кремовий кабачковий суп з індичкою, яловичиною, свининою. Тільки ці види м’яса будуть готуватися довше. Точний час буде залежати від обраного продукту і способу нарізки.
