Варіант 5: Густий суп-пюре з гарбуза в мультиварці з кабачками
Варіант крем-супу-пюре з обсмажених овочів. Вершки – саме той компонент, який надає супу ніжність і смак, завдяки чому він і здобув таку популярність. Вершки бажано підбирати з найменшим відсотком жирності, краще всього брати 10-відсоткові, які зазвичай додають у каву. Жирні вершки не підійдуть, їх краще попередньо розбавляти водою.
- невеликий молодий кабачок;
- 300 гр. м’якоті гарбуза;
- головка цибулі;
- 800 мл води (овочевого відвару або легкого бульйону);
- часник;
- три ложки олії;
- 50 мл вершків.
Крок 1:
Лук з двома зубцями часнику дрібненько рубаємо ножем. Опускаємо скибочки у варильну чашу і підливаємо масло. Перемішуючи, обсмажуємо на опції «Смаження» або «Випічка» до легкого рум’янцю.
Крок 2:
Зрізаємо з гарбуза шкірку, прибираємо волокна з насінням. Нарізаємо м’якоть подрібніше, викладаємо до пассерованному цибулі з часником і продовжуємо смажити.
Крок 3:
Дві хвилини потому, після додавання гарбуза, викладаємо в чашу нарізаний дрібними кубиками кабачок. З нього теж треба попередньо зрізати шкірку і видалити великі насіння.
Крок 4:
Добре перемішавши шматочки кабачка з обсмаженими овочами, закриваємо кришку і переводимо режим «Гасіння». Вручну виставляємо на таймері 10 хвилин.
Крок 5:
Поки овочі тушатся, в каструлі на плиті доводимо до закипання бульйон.
Крок 6:
Після зупинки програми, подрібнюємо тушковані овочі блендером і розводимо суп до бажаної густоти киплячою рідиною. Відрегулювавши смак сіллю, додаємо вершки. Ретельно перемішавши, розливаємо по тарілках і подаємо зі свіжою зеленню і грінками.
Рецепти гарбузових супів-пюре для мультиварки настільки прості, що з приготуванням такого першого страви зможе впоратися навіть недосвідчений кулінар. Вони сытны, поживні і корисні. Їх із задоволенням їдять малюки і дорослі.
