Варіант 3. Дієтичний грибний суп з плавленим сиром
Поєднання грибів і плавленого сиру дозволяє отримати блюдо з приємним вершковим смаком і ароматом. З приготуванням супу впорається навіть починаюча господиня. Досить подрібнені овочі з грибами обсмажити, додати картоплю, залити водою і зварити до готовності. В кінці додати плавлений сир і приправити спеціями.
- 100 г свіжих печериць;
- свежемолотая суміш перців;
- картопля – чотири бульби;
- сіль поварена;
- ріпчаста цибулина;
- фільтрована вода – два літри;
- одна морква;
- 50 мл рослинного масла;
- один плавлений сирок.
Крок 1:
Звільніть від лушпиння і наріжте дрібними шматочками ріпчасту цибулину. Очистіть печериці від верхньої шкірки. Промийте гриби, обсушити на серветці і поріжте довільними невеликими шматочками. Гострим ножем або овочечисткою зніміть з морквини шкірку. Овоч вимийте і дрібно натріть.
Крок 2:
Товстостінну каструлю поставте на середній вогонь. Влийте в неї пісне масло і викладіть подрібнену ріпчасту цибулю. Обсмажте, регулярно розмішуючи, прямо в каструлі до прозорості. Додайте морквяну стружку і продовжуйте пасерувати, помішуючи, до м’якості овочів.
Крок 3:
В овочеву піджарку додайте гриби. Розмішайте і тушкуйте все разом хвилин п’ять. Тим часом картоплю звільніть від шкірки. Овоч вимийте і наріжте невеликими шматочками. Викладіть в каструлю, залийте холодною водою і варіть до готовності картоплі. Плавлений сир подрібніть на тертці і додайте в киплячий суп. Помішуйте, поки він не розійдеться повністю. Посоліть, приправте спеціями і зніміть з плити.
Плавлений сир натерти буде набагато легше, якщо попередньо помістити його на деякий час в морозильну камеру. Не перестарайтеся зі спеціями, щоб вони не забили смак і аромат грибів.
