Варіант 2. Швидкий рецепт дієтичного грибного супу
Щоб приготувати дієтичний грибний суп знадобиться трохи часу і доступні продукти. Молоко зробить смак страви більш насиченим і цікавішим.
- десять печериць середнього розміру;
- молоко – 300 мл;
- часник – зубок;
- бульйон курячий – 300 мл;
- оливкова олія – 50 мл;
- нашатковану кубиками цибулю – стакан.
Крок 1:
Поставте каструлю з товстим дном на середній вогонь. З капелюшків печериць зніміть тонку шкірку. Подрежьте ніжки. Гриби наріжте тонкими слайсами. Влийте в каструлю олію і викладіть нарізані гриби. Обсмажуйте, постійно розмішуючи, до темно-коричневого кольору.
Крок 2:
Очистіть ріпчасту цибулю, дрібно покришіть його. Часник звільніть від лушпиння і пропустіть через часникодавку прямо в каструлю. Сюди ж додайте цибулю, перемішайте і смажте ще хвилин п’ять.
Крок 3:
У каструлю влийте курячий бульйон і молоко. Прикрийте кришкою і варіть суп хвилин 20. Потім заглибним блендером подрібнити до стану пюре і тушкуйте на слабкому вогні десять хвилин. Залиште суп настоюватися хвилин на п’ять. Подавайте з грінками або сухариками.
Для прикраси можна окремо підсмажити кілька пластин печериць і викласти їх на тарілку при подачі. Щоб блюдо вийшло дієтичним, використовуйте знежирене молоко. Якщо у вас немає блендера, перетріть суп через дрібне сито.
