Варіант 4. Курячий суп з овочами, молоком та імбиром
Суп з приємним вершковим смаком ідеально підійде для смачного і ситного обіду. Особливої пікантності додадуть хрусткі шматочки курячого м’яса. Велика кількість овочів і імбир зроблять суп ще і дуже корисним.
- 400 г курячих ніжок або крилець;
- суміш перців;
- кабачок;
- кухонна сіль;
- картопля;
- 100 г зеленої цибулі;
- болгарський перець – два стручки;
- тертий імбир;
- цибуля ріпчаста – дві головки;
- стакан молока;
- олія слив. – 70 г;
- борошно – 30 р.
Крок 1:
Куряче м’ясо промийте, викладіть в каструлю і поставте її на плиту. Додайте очищену головку цибулі цілком і щіпку тертого імбиру. Варіть бульйон на повільному вогні. Зніміть шум. Готову курку вийміть з каструлі, остудіть і відокремте м’ясо від кісток. Сковорідку з олією розігрійте. Викладіть в неї курку і обсмажте до рум’яної скоринки.
Крок 2:
Другу очищену головку ріпчастої цибулі наріжте кільцями. Кабачок і картоплю очистіть від шкірки і покришіть кубиками. Стручки болгарського перцю звільніть від плодоніжки, вичистити насіння і розділіть їх на невеликі скибочки.
Крок 3:
У глибокій каструлі розтопіть вершкове масло. Викладіть в нього нашатковану цибулю і обсмажте до легкої рум’яності. Всипте борошно і розмішайте. Не припиняючи помішувати, влити тонким струменем молоко. Коли вміст почне скипати, влийте курячий бульйон і викладіть картоплю, кабачки і болгарський перець. Варіть до м’якості картоплі. Приправити суп сіллю і сумішшю перців. У каструльку викладіть обсмажене м’ясо. Варіть кілька хвилин. Зелену цибулю наріжте тонкими кільцями і додати в готовий суп.
Якщо свіжого імбиру немає, можете використовувати сушений мелений. Приправляйте суп будь прянощами на свій смак. Калорійність супу залежить від жирності молока.
