Варіант 4: Курячий суп з галушками і грибами
Галушки для такого супу можна готувати за різними рецептами, тут варіант на молоці з яйцем з рідкого тіста. Тобто формування йде ложками, як у двох попередніх варіантах. Додатково для грибного супчика знадобляться свіжі шампіньйони.
- 500 г курки;
- 300 г картоплі;
- 250 г печериць;
- 120 г цибулі;
- 3 яйця;
- 0,5 ст. молока;
- 3 л води;
- 1,3 ст. борошна;
- спеції;
- 70 мл олії.
Крок 1:
Промиту птицю ставимо варитися. Знімаємо з бульйону пінку, готуємо близько 40-45 хвилин. Потім додаємо порізану картоплю, а ще через кілька хвилин і моркву. Якщо курка великими шматками, то можна дістати і поламати на кілька частин.
Крок 2:
Цибулю нарізаємо кубиками, викладаємо в олію, обсмажуємо хвилинку. Ріжемо дрібними кубиками печериця, додаємо до цибулі. Смажимо до повної готовності грибів, не накриваємо, вся вода з них повинна випарується. Перекладаємо гриби в каструлю, солимо.
Крок 3:
Віночком збиваємо яйця з сіллю, додаємо молоко, а потім засипаємо борошно. Додаємо в тісто для галушок чайну ложку олії.
Крок 4:
Як тільки гриби покипить в супі п’ять хвилин, починаємо формувати галушки. Набираємо ложкою, запускаємо в суп.
Крок 5:
Чекаємо спливання на поверхню всіх шматочків тесту, після чого можна заправляти по своєму смаку суп зеленню, перцем, лавром, комусь подобаються страви з часником. Вимикаємо Плиту.
З лісовими грибами суп виходить смачніше, ніж з печерицями. Але вони вимагають більше часу на підготовку і попереднього варіння в окремій каструлі.
