Варіант 2: Швидкий рецепт курячого супу з галушками
У цьому варіанті галушки робляться з напіврідкого тіста, яке не потрібно довго вимішувати і розкачати. Все набагато простіше і швидше. Для бульйону можна використовувати будь-які частини курки.
- 300 г курки;
- 1,7 л води;
- 2 яйця;
- 2 картоплини;
- 4 ложі масла;
- морквина;
- 50 мл молока;
- зелень, спеції;
- 7-9 ст. л. борошна (приблизно);
- цибулина.
Крок 1:
Курку нарізаємо відразу шматочками, щоб птах приготувалася швидше. Закидаємо у воду, після закипання знімаємо пінку і готуємо близько 25 хвилин.
Крок 2:
Нарізаємо картоплю, відправляємо до курки, солимо. Відразу ставимо грітися масло, ложку залишаємо для тіста. Обсмажуємо цибулю і моркву. Нарізаємо кубиками, а моркву можна натерти.
Крок 3:
Яйця збиваємо виделкою, солимо, додаємо ложку олії, заливаємо молоко. Можна робити тісто для галушок і на воді, як більше подобається. Засипаємо сім ложок борошна. Якщо яйце велике, то додаємо ще. Робимо тісто, яке по густоті буде нагадувати сметану. Воно липке, тягнеться за ложкою, це нормально.
Крок 4:
Суп присолим. Перевіряємо картоплю. Якщо він розламується, то перекладаємо овочі зі сковороди і починаємо формувати галушки. Беремо в руки дві ложки, занурюємо в бульйон, набираємо однією ложкою тісто і другою ложкою його допомагаємо скинути в суп. Знову ложки змочуємо і повторюємо, поки тісто не закінчиться. Даємо галушкам закипіти.
Крок 5:
Заправляємо суп зеленню, вимикаємо. Розмішуємо і готово! Варити довго галушки не потрібно, вони дійдуть в гарячому бульйоні.
Маленькі галушки виглядають в супі красивіше, тому для формування краще використовувати чайні ложки.
