Варіант 3: Курячий суп з галушками на сметані
Ще одна рецептура смачного, але простого в приготуванні супу з галушками. Сметана використовується для тесту, можна брати будь-яку жирність, але бажано використовувати продукт вище 15%. Особливу увагу приділяємо приготування бульйону, можна використовувати стегна, крила, гомілки, але не грудку.
- 700 г курки;
- 4 картоплини;
- 1 ст. л. сметани;
- 3 яйця;
- велика морквина;
- склянка борошна;
- 2 цибулини.
Крок 1:
Птицю потрібно добре промити, скидаємо в каструлю, додаємо одну цілу головку цибулі, заливаємо пару літрів води і починаємо готувати бульйон. До речі, цибулину можна не очищати від лушпайок, просто добре вимити. Варимо птицю до готовності, виймаємо, дістаємо цибуля, його викидаємо. У бульйон закидаємо порізану картоплю.
Крок 2:
Нарізаємо моркву і другу цибулину. Запускаємо до закипілої картоплі, обсмажувати нічого не потрібно. Чекаємо ще кілька хвилин, солимо. Варимо овочі до м’якості картоплі.
Крок 3:
Збиваємо три яйця і повну ложку сметани. Додаємо сіль. Можна насипати трохи порізаного кропу. Засипаємо борошно, замішуємо полужидкое тісто.
Крок 4:
Курку ламаємо на шматочки. Можна повернути в каструлю або просто додавати в кожну тарілку або просто поставити на стіл у загальній мисці.
Крок 5:
Як тільки картопля звариться, набираємо ложечкою тісто, починаємо опускати в каструлю галушки. Даємо їм спливти, а супу закипіти.
Крок 6:
Заправляємо страву зеленню. Бажано ще раз спробувати на сіль. Лавр і інші спеції кладемо в суп по своєму смаку.
Якщо раптом суп виходить густий, то його завжди можна розбавити іншим бульйоном або просто окропом з чайника. Але що робити, якщо вийшло рідке блюдо? Можна насипати трохи крупи, а ще краще вермішелі «Павутинка», вона вариться за хвилину.
