Варіант 5. Грибний суп-пюре з рисом і вершками
Суп апетитний, смачний, ароматний, а головне простий і швидкий у приготуванні. Ніжна консистенція, відмінний смак – те, що потрібно для швидкого, поживного вечері.
- свіжі печериці – 525 г;
- 325 г картоплі;
- 90 г моркви;
- 150 г цибулі;
- 115 г рисової крупи круглозерной;
- 35 г подрібненого часнику;
- 210 г вершків середньої жирності;
- олія для обсмажування – 55 мл;
- сіль – щіпка;
- перець чорний – 45 г;
- подрібнені кріп і петрушка – по 110 р.
Крок 1:
Каструлю з трьома літрами води, поставте на плиту, виставивши невеликий вогонь, дочекайтеся закипання і закиньте очищену і нашатковану квадратиком картоплю, проваріть до напівготовності.
Крок 2:
Всипте промиту рисову крупу, варіть 15 хвилин.
Крок 3:
Очищену цибулю, часник наріжте дрібно, моркву – на тертці.
Крок 4:
Обсмажте моркву з цибулею, всипте часник, трохи прогрійте на помірному вогні.
Крок 5:
Звільнені від забруднень гриби промийте, наріжте пластинами і викладіть на сковороду, смажте ще 12 хвилин.
Крок 6:
Засмажку перекладіть в каструлю з картоплею і рисом, дайте покипіти.
Крок 7:
Вимкніть вогонь, суп злегка остудіть і ручним блендером перемеліть до кашоподібної консистенції.
Крок 8:
Влийте вершки, посоліть, поперчіть, добре розмішайте і знову прокип’ятіть.
Крок 9:
Подайте зі сметаною і зеленню.
Якщо хочете, щоб консистенція супу вийшла більш рідкою, то замість вершків можете влити молоко.
