Варіант 3. Грибний суп з рисом і часником
А наступний рецепт грибного супу з рисом відрізняється від інших особливим ароматом, так як він готується на основі сухих лісових грибів з додаванням часнику, який робить страву пікантним і дуже апетитним. Крупно нарізані овочі надають йому більш виражений смак і красивий зовнішній вигляд. Прекрасний рецепт, щоб здивувати всю сім’ю оригінальним, ситним обідом.
- сухі підберезники – 80 г;
- 235 г картоплі;
- 1 морквина;
- 125 г цибулі;
- рис круглозерний – 90 г;
- 5 часточок часнику;
- лавровий листочок;
- вершкове масло -90 г;
- по пол маленької ложечки перцю і солі;
- підлогу букетика петрушки.
- 2 курячі гомілки;
- 2 аркуша лаврушки;
- 65 г солі.
Крок 1:
Помиті ніжки курки покладіть в каструлю з водою і відваріть 35 хвилин на невеликому вогні, періодично знімаючи піну. Ніжки вийміть, бульйон перелийте в іншу каструлю крізь сито.
Крок 2:
Помиті гриби витримайте кілька хвилин у воді.
Крок 3:
Звільнений від лушпиння часник наріжте скибочками, обсмажте на сковороді з вершковим маслом, додайте до нього цибулю, нашатковану товстими смужками, і смажте на слабкому потужності вогню до прозорості цибулі.
Крок 4:
Викладіть підберезники, слив воду, прогрійте 4 хвилини.
Крок 5:
Крупу добре промийте і всипте в киплячий бульйон, проварити до напівм’якого стану.
Крок 6:
Очищений картопля з морквою наріжте великим кубиком і всипте в бульйон до рису, посоліть, поперчіть, приправте, вкиньте лавровий листочок і трохи проварити.
Крок 7:
Засмажку перекладіть в суп, знову трохи проваріть.
Крок 8:
Каструлю з супом зніміть з плити, дайте настоятися.
Крок 9:
Подайте в тарілках з майонезом, посипавши петрушкою.
Якщо хочете, щоб суп вийшов трохи гостріше, додайте щіпку червоного меленого перцю або половинку перцю чилі.
