Варіант 4: Грибний суп-пюре з сиром, томатами і куркою
Коли у господині достатньо часу на готування, і є бажання побалувати домашніх смачним і оригінальним блюдом, можна приготувати суп-пюре на грибний основі з тертим сиром, помідорами і куркою.
- 350-450 г курятини;
- 350 г грибів;
- 250 г картоплі;
- цибулина;
- морквина;
- кілька часточок часничку;
- 3-4 соковитих помідорів чи готове томатне пюре;
- твердий сирок; базилік або кінза;
- сіль і приправи;
- рослинний жир.
Крок 1:
Моєму курку і відправляємо отвариваться в підсоленій воді, насипавши спеції. Коли рідина закипить, м’ясо почне виділяти рясну піну. Її потрібно знімати, в іншому випадку це зіпсує смак і зовнішній вигляд супчика.
Крок 2:
Відчищаємо картопляні бульби, миємо й ріжемо часточками, після чого відправляємо їх в каструлю, а готову курку виймаємо й даємо їй охолонути.
Крок 3:
Гриби промиваємо, при необхідності подрібнюємо їх ножем, а якщо вони не дуже великі, додаємо в каструлю цілком і варимо разом з картоплею.
Крок 4:
Заготовляємо засмажку. Подрібнюємо промиту цибулину, морквину і часникові часточки і відправляємо пассироваться в сковорідці.
Крок 5:
Знімаємо шкірку з ошпарених окропом помідорів, подрібнюємо їх на тертці і додаємо в зажарку.
Крок 6:
Коли гриби зваряться, вводимо овочеву суміш у каструлю, кип’ятимо недовго і прибираємо супчик з вогню, щоб він трохи охолов.
Крок 7:
Переливаємо вміст каструльки в чашу блендера, перебиваємо його в пюре і повертаємо в ємність для варіння, ставимо на повільний вогонь, а при появі перших бульбашок знімаємо з конфорки.
Готовий грибний суп-пюре розливаємо по тарілках, посипаємо тертим сиром, зеленню, кладемо розібрану на волокна курку і ставимо на стіл.
