Варіант 3. Грибний суп з вермішеллю і болгарським перцем
Ще один не менш швидкий і легкий варіант грибного супу з вермішеллю. За смаком він все такий же чудовий, ароматний, поживний, незважаючи на настільки простий склад продуктів. Болгарський перець робить його дуже гарним і апетитним.
- 265 г заморожених печериць;
- картопля – 425 г;
- морква – 110 г;
- цибуля – 110 г;
- болгарський перець – 90 г;
- жменю вермішелі;
- 2 великі ложки рослинного масла;
- по пол десертній ложечці чорного перцю і солі;
- будь-яка спеція – 70 г;
- щіпка подрібненого кропу.
Крок 1:
Очищену і помиту картоплю наріжте середніми брусочками, закиньте в металеву ємність з водою і варіть 25 хвилин після зняття піни на середньому вогні.
Крок 2:
Чисту моркву наріжте соломкою, цибулю – кубиками, у солодкого перцю вирізати плодоніжки, вийміть насіння і помийте.
Крок 3:
На сковороді з олією смажте цибулю протягом чотирьох хвилин, потім додайте моркву і смажте 15 хвилин.
Крок 4:
Печериці розморозьте, якщо великі наріжте дрібним кубиком. Викладіть в каструлю до картоплі, коли вона стане м’якою, варіть близько півгодини, прибираючи піну.
Крок 5:
До пассеровке додайте перець, порізаний смужками, і смажте 10 хвилин.
Крок 6:
Влийте в пасеровку невелику кількість бульйону з каструлі і трохи варіть під кришкою.
Крок 7:
Пасерування викладіть в каструлю одночасно з вермішеллю, підсолити якщо потрібно, проваріть кілька хвилин на слабкому вогні.
Крок 8:
Зніміть з плити і залиште на 25 хвилин для настоювання. Подавайте в порційних тарілках, посипте подрібненими гілочками кропу.
Якщо ви вирішили приготувати суп зі свіжими підберезники, солодкий перець краще не додавайте, так як він переб’є весь аромат грибів, тоді для пікантності можете в пасеровку покласти свіжі помідори або томат-пасту.
