Варіант 5. Котлети з скумбрії в духовці
А по наступному рецепту котлети з скумбрії виходять не лише ніжними, м’якими, але й дуже корисними і легкозасвоюваними. Особливо сподобається тим, хто часто дотримується дієти або посаду. Готується просто і швидко.
- скумбрія свіжоморожена – 4 шт.;
- черствий білий хліб – 4 шматочка;
- молоко – 325 мл;
- яйця – 5 шт.;
- вершки середньої жирності – 200 мл;
- по 45 г солі і чорного перчика;
- масло рослинне – 35 мл
Крок 1:
Розморожену скумбрію обробити, перемолоти в м’ясорубці.
Крок 2:
Шматочки черствого хліба розмочити в молоці і теж пропустити крізь м’ясорубку, з’єднати з рибним фаршем.
Крок 3:
Ввести 2 яйця, сіль, перчик, перекласти в ємність блендера і гарненько збити.
Крок 4:
Решта яйця помити, відварити до щільної консистенції, остудити, очистити, звільнити білок від жовтка. Жовтки відкласти в сторону, а білки розчавити з допомогою виделки і додати у фарш, ще раз перемішати у блендері.
Крок 5:
З добре вимішаного рибного фаршу сформувати котлети круглої форми, викласти на розжарену в сотейнику олію, обсмажити з усіх сторін по 2 хвилиночки на великому полум’я вогню.
Крок 6:
Обсмажені котлетки викласти на змащений олією лист, залити вершками і помістити в гарячу духову шафу на 10 хвилиночок.
Крок 7:
Подати гарячими, поливши соусом, в якому котлетки нудилися
Замість вершків можна використовувати не жирну сметану чи молоко, вийде не менш смачно і апетитно.
