Варіант 3. Котлети зі скумбрії з зеленню
Не можете визначитися, чим смачненьким і оригінальним порадувати близьких на вечерю? Наступний простий і легкий рецепт котлет з скумбрії допоможе вам здивувати рідних ароматним і ніжним стравою з сюрпризом всередині. Такі рибні вироби чудово доповнять будь-який гарнір і зможуть прикрасити не тільки повсякденний стіл, але і святковий.
- 3 свіжозамороженої скумбрії;
- 365 г картоплі;
- 120 г цибулі;
- 1 яйце;
- 35 г будь-якої приправи;
- 65 г вершкового масла;
- за 7 гілочок петрушки і кропу;
- 130 г борошна;
- 85 г соняшникової олії.
Крок 1:
У розмороженої скумбрії прибрати всі кісточки, хребет і шкіру, нарізати невеликими шматочками.
Крок 2:
Очищену картоплю помити, нарізати часточками, покласти в каструлю з чистою водою і варити до м’якого стану. Відвар злити, картоплю потолчить товкачиком.
Крок 3:
Очищену головку цибулі нарізати крихтою, викласти на сковороду в масло і обсмажити на середньому вогні до світло-коричневого кольору.
Крок 4:
З допомогою виделки перетерти шматочки риби, викласти в картопляне пюре, додати пасеровану цибулю, добре перемішати.
Крок 5:
Розбити в масу яйце, всипати сіль, перчик, знову перемішати.
Крок 6:
У ємність блендера покласти вершкове масло і подрібнену зелень, включити і перемолоти до пюреподібної маси, помістити в холод на 20 хвилин.
Крок 7:
На змочену у воді долоньку покласти приблизно столову ложку рибного фаршу, розплющити в коржик.
Крок 8:
У центрі коржики розмістити трохи суміші зелені і масла, сформувати злегка витягнуту котлетку.
Крок 9:
Обсмажити в розпеченому маслі з обох сторін по 10 хвилин на невеликому полум’ї вогню.
Крок 10:
Прикрасити зеленню.
Готові котлетки вийдуть ще смачніше й пахучіше, якщо петрушку замінити свіжою зеленню кінзи, а кріп – базиліком.
