Варіант 2. Швидкий рецепт котлет з скумбрії
У складі цих котлет немає рису, зате є яйця і овочі, вони роблять вироби ще корисніше, ситніше, з яскраво вираженим смаком. Швидкість приготування полягає в тому, що котлетки не формують і не обвалюють у сухарях, просто масу викладають столовою ложкою відразу в сковороду у вигляді невеликих лепешечек і обсмажують.
- свіжа скумбрія – 5 шт.;
- 265 г картоплі;
- 1 велика морквина;
- яйце – 1 шт.;
- 120 г цибулі;
- сіль – 10 г;
- приправа для овочів, перчик чорний – по 30 м;
- 70 мл рослинного масла;
- петрушка, кріп – по 6 гілочок.
Крок 1:
Очистити і помити картоплю, моркву та цибулю.
Крок 2:
Натерти всі овочі на терочке з маленькими отворами, викласти в глибоку чашку.
Крок 3:
Ввести в овочеву масу яйце.
Крок 4:
Скумбрію звільнити від кісток і шкіри, перемолоти два рази на м’ясорубці і з’єднати з сумішшю овочів і яйця.
Крок 5:
Всипати сіль, перчик, приправу і все гарненько перемішати.
Крок 6:
Розжарити сковороду з маслом і по столовій ложці викладати рибні котлетки у вигляді лепешечек, накрити кришкою і смажити 3 хвилиночки.
Крок 7:
Відкрити кришку, котлетки перевернути на іншу сторону, смажити з закритою кришкою такий же час.
Крок 8:
Витримати котлетки на паперовому рушнику 15 хвилин і подавати, виклавши поруч за бажанням скибочки будь-яких овочів, маринованих або свіжих, прикрасивши гілочками зелені.
Котлети по такому рецепту – повноцінне блюдо, але можете за бажанням подати їх і з гарніром, наприклад, відварними макаронами або рисом.
