Варіант 4. Дієтичний шоколадний торт з ягодами
Навіть прихильники дієт можуть дозволити собі зрідка поласувати шоколадно-ягідним тортом. Тут замість пшеничного борошна використовують вівсяну, а цукор замінюють цукрозамінником.
- 190 г знежиреного молочного порошку;
- 300 г сублімованої брусниці;
- 45 г кремоподібного сиру з 0%-вої жирністю;
- 265 г звичайного сиру з 0%-вої відсотковою жирністю;
- 4 яйця;
- 20 г крохмалю;
- 50 мл соку лимона;
- 80 г вівсяного борошна;
- 35 г швидкорозчинного желатину;
- 25 г какао-порошку;
- 60 г свіжої малини;
- 20 г соди;
- 12 г морської солі;
- 25 г будь-якого цукрозамінника.
Крок 1:
Вівсяне борошно з’єднують з какао-порошком, крохмалем, 90 г молочного порошку, содою.
Крок 2:
Окремо змішують яйця, сіль, цукрозамінник. Збивають міксером на невеликій швидкості до білосніжного кольору.
Крок 3:
У збиту суміш всипають сипучі продукти, вимішують до однорідної консистенції.
Крок 4:
Жарова лист застеляють пергаментом, викладають приготоване тісто, розрівнюють, випікають до 10 хвилин.
Крок 5:
Готують глазур: у кремоподібний сир всипають решту молочний порошок, додають кілька крапель соку лимона, трохи цукрозамінника і збивають заглибним блендером до білосніжної маси. Свіжу малину обполіскують, розтирають товкачем, вичавлюють сік і вливають його в молочну суміш, ретельно розмішують і дають постояти в холодильнику 60 хвилиночок.
Крок 6:
Готують крем: залишився лимонний сік розводять у 30 мл очищеної води, всипають желатин і відставляють стороні на 12 хвилиночок. Поміщають на невеликий вогонь і прогрівають, поки желатин не розчиниться. Суміш забирають з вогню, охолоджують і вливають у звичайний сирок, додають ванілін, трохи цукрозамінника і кілька крапель малинового соку, все збивають ручним блендером до гладкої консистенції.
Крок 7:
Випечений охолоджений корж ділять на два плоских коржа, один укладають на блюдо прямокутне, змазують сирним кремом, накривають другим коржем.
Крок 8:
Зверху тортик поливають молочно-малиновою глазур’ю, посипають подрібненою сублімованої ягодою.
Крок 9:
Дають насититися в холодильнику пару годинок і розрізають на порції.
Для більшої соковитості тортик можете просочити будь-яким ягідним свіжовичавленим соком.
