Варіант 2. Швидкий рецепт шоколадного торта з ягодами
Шоколадний торт з ягодами можна приготувати і на швидку руку. Тут не потрібно приготування крему і ганаша, потрібно просто випекти суцільний бісквітний корж, полити його шоколадною глазур’ю і прикрасити різноманітними ягодами.
- 310 г темного шоколаду без добавок;
- 220 мл міцної кави розчинної;
- масло вершкове – 330 г;
- пів десятка яєць;
- цукор – 310 г;
- 25 г ваніліну;
- какао мелене – 145 г;
- сода – 45 г;
- борошно – 575 г;
- по 255 г свіжої полуниці і ожини;
- 5 листочків свіжої м’яти;
- молоко – 70 мл;
- 35 г картопляного крохмалю.
Крок 1:
По-перше, заварюють міцний кава, злегка охолоджують, кладуть в нього половину чорного шоколаду, заздалегідь поламаного на маленькі шматочки, поміщають на середній вогонь і нагрівають, поки не вийде однорідна ніжна консистенція.
Крок 2:
Відміряють 200 г підталого масла, розтирають з ваніліном і цукром, додають до нього яйця, хорошенечко збивають міксером до білосніжної стійкої консистенції.
Крок 3:
Вершково-яєчну масу перекладають у кавову, вводять просіяне борошно, перемішують до ніжної, ледь густоватой маси.
Крок 4:
Викладають тісто в змащену маслом ємність і випікають в гарячій духовці 35-40 хвилин при помірній температурі.
Крок 5:
Готують глазур: масло розтоплюють, вливають молоко, додають залишився шоколад, какао-порошок, цукор, крохмаль, все ретельно перемішують і прогрівають до густої пюреподібного кашки.
Крок 6:
Випечений суцільний корж трохи остуджують, повністю поливають глазур’ю, зверху розкладають упереміш помиті і обсушені ягоди полуниці, ожини і листочки м’яти. Полуницю попередньо розрізають на половинки.
За бажанням можна розрізати корж на кілька коржів, просочити будь-яким сиропом або будь-яким кремом на свій розсуд.
