Варіант 4: «Шуба» – рулет-салат зі скумбрії солоній
Улюблене частування можна приготувати і трохи відступивши від традицій – замінимо оселедець скумбрією, і оформимо у вигляді рулетика.
- слабосолона, велика скумбрія;
- дві відварених буряків;
- соковита салатна луковичка;
- п’ять маленьких, варених в мундирах картоплин;
- майонез «Провансаль»;
- два зварених круто курячих яйця;
- парочка відварених морквин;
- кучерява петрушка – для декору.
Крок 1:
Всі овочі, зазначені в списку інгредієнтів як відварні, після того як вони розм’якшаться остуджуємо повільно, на повітрі, потім чистимо і, прикривши кришкою або плівкою, витримуємо до трьох годин у холодильнику.
Крок 2:
Очищені яйця трьом «тонкої» теркою в окрему мисочку. Так само по роздільності, кожен раз обполіскуючи і просушуючи тертку, натираємо в різні ємності відварні овочі. З буряка віджимаємо зайвий сік. Чистимо цибулину і дрібненько рубаємо, не користуйтеся міксером або теркою, потрібні дрібні шматочки, але не каша. Змішуємо цибулька з дрібно нарізаною рибкою.
Крок 3:
Розстеліть щільну плівку по рівній площині, куточки притисніть легким вантажем. Зовнішній шар рулету – буряковий, відповідно, першим на плівку викладаємо цей тертий коренеплід. Шари повинні бути щільними і кожен наступний трохи вже попереднього. Поверх буряків розкладаємо морквину і малюємо на ній сітку тонкими цівками майонезу.
Крок 4:
Два наступних овочевих шару теж потрібно тонко покрити майонезом, не забувайте, що всі вони йдуть «сходинками», зменшуючись по ширині. Кладемо картоплю і змащуємо, потім яйця і на них теж наносимо майонез. В середину рівною смугою викладіть скумбрію, змішану з цибулею.
Крок 5:
Рівномірно і дуже скромно присолите весь салат, прямо зверху, трохи більше нехай дістанеться рыбешке, якщо вона дійсно слабкого засолу. Підхопивши протилежні краї плівки, «зберіть» рулет до середини і туго загорнути ще одним шаром поліетилену. Витримайте до трьох годин на холоді, потім акуратно розгорніть.
Крок 6:
Розрізаємо плівку вздовж самого рулету і перекатываем його на плоске блюдо так, щоб шов виявився знизу, прикрашаємо петрушкою. Якщо побоюєтеся незграбним рухом пошкодити розкішне частування, просто акуратно перекладіть його в довгасту оселедницю і ножицями відріжте плівку ближче до рулету. Петрушку розкладіть не тільки зверху, але прикрийте нею і плівку.
