Варіант 2: Швидкий рецепт картопляного салату з копченою скумбрією
Приготувати таку закуску трохи складніше, ніж просто подати на стіл рибу до вареної картоплі. Витратьте кілька хвилин, і запропонуйте салат до будь-якого основного блюда.
- велика скумбрія натурального холодного копчення;
- п’ять дрібних відварених картоплин;
- три великих, зварених «круто» яйця;
- півсклянки рубаної цибулі, зелені;
- 150 грамів майонезу;
- маленька жменя подрібнених укропчика;
- сіль.
Крок 1:
Якщо рибка у вас обезголовлена і випотрошена ще до копчення, її маса повинна складати близько 450 грамів, інакше додайте 120 грамів, зважуючи неразделанную тушку. Відповідно, цільну рибку доведеться готувати самим: відріжте голову, вспорите кінчиком ножа м’якоть на черевці, видаліть нутрощі і ретельно промокніть зсередини одноразовими серветками. Надріжте м’якоть починаючи від черевця до самого хвостика і розгорніть половинки філе. Видаліть Хребет, вийміть кісточки з черевця і ножем акуратно відокремте філе від шкірки.
Крок 2:
Наріжте скумбрію по можливості дрібно, не біда, якщо шматочки вийдуть не занадто гарними, риба ніжна і зробити це непросто. Очищений варену картоплю наріжте трохи більші риби, а яйця, навпаки, дрібніші. Пір’ячко цибулі розпускаємо тонкими кільцями, а укропчик просто рубаємо.
Крок 3:
У нашому салаті відразу два компоненти, що вимагають акуратності при змішуванні: риба і яйця. Щоб вони не перетворилися на кашу, кладемо їх і картоплю малими порціями в салатник, рівномірно розподіляючи з самого початку. Акуратно змішуємо ложкою, спочатку підсипаючи цибулю, потім вводячи майонез. Солимо і наостанок ще раз перемішуємо. Посипаємо кропом готовий салат зверху.
