Варіант 5: Рибний суп з консервів горбуші з сиром
Для такого рибного супу з консервів горбуші можна взяти тверді сорти сиру, але набагато смачніше виходить з плавленими сирками у фользі або ванночках. Не варто вибирати продукти з різними наповнювачами типу грибів, бекону, зелені, краще використовувати нейтральні вершкові смаки.
- 200 г плавленого сиру;
- 4 картоплини;
- 1 морквина;
- 1 банка горбуші;
- 1 цибулина;
- 0,5 пучка кропу;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 20 мл рослинного масла;
- 30 г вершкового масла.
Крок 1:
Відміряти приблизно півтора літра води (або відразу окропу), відправити каструльку на плиту. Очистити і порізати невеликими кубиками картоплю, додати, проварити десять хвилин.
Крок 2:
Відразу ж поставити нагріватися сковорідку. Відправляємо в неї два види масла. Як тільки вони розігріються, засипаємо порізану цибулю. Даємо йому дійти до прозорості, після чого засипаємо натерту моркву. Готуємо до злегка золотистого кольору.
Крок 3:
Відкрити горбушу, поламати шматочки, додати до картоплі. Ще через хвилинку викласти овочі. Розмішуємо, солимо.
Крок 4:
Якщо сирки у фользі, тобто, досить пружні бруски, то їх потрібно натерти. М’які плавлені продукти виймаємо з ванночок ложкою. Додаємо в каструлю, розмішуємо, варимо ще три хвилинки. Всі шматочки повинні розчинитися в бульйоні, передати йому молочний колір.
Крок 5:
Додати нарізаний кріп, вимкнути плиту. При подачі доповнити суп з горбушею рубаним зеленим луком.
Такий сирний суп з горбушею найкраще подавати з дрібними сухариками. Якщо немає часу їх готувати класичним способом в духовці, можна висипати нарізаний батон або хліб на суху сковорідку і обсмажити до легкої скоринки.
