Варіант 4: Ситний перловий суп з кільки в томатному соусі
Перлову крупу найпростіше не варити спеціально, а запарити заздалегідь в термосі. Технологія дуже проста – крупу перебираємо і промиваємо. Можна витримати у воді кілька годин або відразу скласти в термос. Заливайте окропом, не забуваючи, що крупа значно розбухне. Щоб все вийшло, наповнюйте колбу крупою не більш ніж на третину, наливайте воду, не доходячи на три пальці до верху. Залиште перловку на три години, після чого відкрийте і перевірте, наскільки вона стала м’якою. Якщо необхідно продовжити, злийте воду і замініть її свіжим окропом.
- попередньо відварена розсипчаста перловка – 180 грамів;
- дві банки консервованої кільки в томаті;
- дві картоплини;
- великий, повністю стиглий помідор;
- два зубчики часнику;
- негострі, пряні спеції;
- масло рослинне – дві ложки;
- цибулина салатна біла.
Крок 1:
Вимийте всі овочі. Помідор наріжте на тарілку часточками і присолите. З часнику зніміть лушпиння і нарізати тонкими пластинками. Картоплю чистимо і ріжемо на кубики, приблизно по сантиметру. Цибуля розпускаємо короткими смужками, найзручніше спочатку розрізати на чотири частини, вздовж, потім упоперек, на четвертинки.
Крок 2:
Прогріваємо масло, запустивши програму випічки або смаження. Трохи прогріваємо цибулю і викладаємо тимчасово тарілку. Кладемо в чашу і підрум’янюємо обсушенный картоплю, а вийнявши його, прогріваємо до розм’якшення томати.
Крок 3:
Повертаємо раніше обсмажені продукти в чашу, перемикаємося на програму варіння супу. Додаємо перловку, спеції і сіль, заливаємо до рівня півтора літрів воду. Дочекавшись закипання, опускаємо кришку, варимо десять хвилин, і перевіряємо готовність картоплі. Кладемо консервовану кільку і розмішуємо. Рясно заправляємо зеленню і витримуємо під кришкою на розігріві ще до п’яти хвилин.
