Варіант 5: Незвичайний рецепт супу з кільки в томатному соусі з куркою
Звичайно, назвати цей суп царської юшкою було б перебором, але готувати цей простий суп теж будемо на курячому бульйоні. За рецептом в хід піде залишився від розбирання тушки каркас, але можна використовувати і крильця, шийку, а через брак та інші частини птиці.
- баночка консервованої кільки в томаті;
- одна куряча спинка;
- три цибулини, дрібних;
- чотири разваристых картоплини;
- велика, солодка морква;
- сіль, запашний перець і готова суміш приправ для харчо;
- великий аркуш лаврушки.
Крок 1:
Розрізати або розрубати спинку, промити, залити в каструлі окропом. Варити у двох літрах, рівно годину, при малому кипінні під кришкою. Додати в бульйон одну очищену цибулину, цілком, перець і лаврушку.
Крок 2:
Очистити всі овочі, вимити і промокнути рушником. Морквину натерти крупно, картоплю розпустити кубиками, цибулю нарізати тонкими четвертушкам колечок.
Крок 3:
Готовий бульйон процідити, знову довести до закипання і опустити в нього нарізану картоплю. Варити не більше трьох хвилин, потім додати решту подрібнені овочі.
Крок 4:
Дочекавшись повної готовності продуктів, викласти в суп консерви, розмішати і посолити, за смаком заправити спеціями. Якщо вас бентежить смак, можете використовувати класичний набір прянощів: чорний перець, паприку, по дрібці куркуми і пудри мускатного горіха. Більше інших підходить до таких супів рубана зелень цибулі, білі частини запропонуйте окремо, заправте суп сметаною або подайте її в соуснику.
