Варіант 2: Швидкий рецепт супу з минтая
Дієтологи рекомендують хоча б раз в тиждень обідати простою стравою з риби. Найкраще для цієї мети підійде ароматний, наваристий суп з минтая, який до того ж можна приготувати всього за півгодини.
- 400 гр. філе минтая;
- цибуля шалот;
- 100 гр. круглого рису;
- морквина;
- 15-20 гр. селери;
- свіжа зелень;
- чорний перчик горошком;
- лист лавра;
- чотири картоплини.
Крок 1:
Філе рибки дістати з морозилки заздалегідь, щоб воно повністю розморозилося. Добре промити і розділити на невеликі шматочки. Покласти філе в каструлю невеликого обсягу і залити холодненької водою. Варити, періодично прибираючи з’являється пінку.
Крок 2:
Картоплю ретельно помити, зняти шкірку і нарізати на акуратні квадратики.
Крок 3:
Рис промити в декількох водах, щоб повністю зникла борошнистість. На короткий час замочити в прохолодній воді.
Крок 4:
З лука зняти лушпиння і дрібно нарубати ножем, або подрібнити в блендері.
Крок 5:
З моркви зрізати шкірку і натерти на маленькій тертці.
Крок 6:
Коли в каструлі з рибою вода почне кипіти, відразу насипати в неї картоплю. Через 10-12 хвилин, додати цибулю і моркву, перемішати.
Крок 7:
Через десять хвилин після додавання овочів засипати в каструлю рис. Знову довести до кипіння. Посолити суп і додати перцю.
Крок 8:
В кінці приготування покласти в суп лавровий лист і тримати каструлю на плиті ще п’ять хвилин і зняти з вогню.
Настояти суп під закритою кришкою близько чверті години і подавати, посипавши дрібно обробленої зеленню.
