Варіант 5: Шоколадний торт з вишнею та сирно-вершковим кремом
Для приготування крем нам знадобиться сирно-вершковий сир – він послужить основою. Бісквіти і глазур будуть шоколадними, і звичайно ж зробимо смачну вишневу начинку.
- 6 яєць курей;
- 180 гр цукру;
- 130 гр борошна;
- 30 гр какао;
- десять гр крохмалю;
- 10 гр розпушувача;
- три ст л ростить масла.
- 300 гр вишні без кост;
- сто гр цукру;
- 75 мл води.
- 300 гр злив сиру;
- сто гр цукрової пудри;
- двісті мл жирних вершків;
- 1/2 год л ванильн екстракту.
- 100 гр шоколаду черн;
- 60 гр масла злив.
Покроковий рецепт
Крок 1:
Спочатку приготуємо бісквіти. Поки вони остигають, зробимо все інше. Насипаємо борошно, розпушувач, какао і крохмаль. Перемішайте і просійте через сито.
Крок 2:
В іншу ємність розбийте яйця, насипте цукор і пишно збийте.
Крок 3:
Об’єднуємо всі підготовлені суміші, вливаємо олію і делікатно перемішуємо лопаткою.
Крок 4:
Беремо роз’ємну форму. У неї кладемо пергамент і виливаємо тісто. Закриваємо фольгою в три шари і запікаємо при 180 С протягом однієї години.
Відкриваємо фольгу, перевіряємо центр, якщо він ще вологий – запікаємо ще хвилин двадцять.
Виймаємо, знімаємо фольгу, викладаємо на решітку і повністю охолодити. Потім загорніть його в харчову плівку, покладіть в холодильник на шість годин.
Крок 5:
У великій каструлі змішайте воду і цукор для просочення. Доведіть до кипіння і розчинення цукрового піску.
Вимикаємо вогонь, остуджуємо і насипаємо вишню без кісточок. Закрийте кришку і поставте в холодильник. Виймати будемо разом з бісквітом, тобто годин через шість.
Крок 6:
Збийте сирно-вершковий сир з цукровою пудрою і ваніллю. Невеликими порціями додаємо вершки, доводимо до густого сталого крему.
Крок 7:
Отже, настав час зібрати тортик. Розгортаємо бісквіт і нарізаємо на три частини. Зцідіть з вишні сироп, підготуйте крем.
Бісквіти просочуємо сиропом з кожної сторони силіконової пензликом.
Крок 8:
На тарілку кладемо перший бісквіт і викладаємо третину крем, потім розподіліть половину всієї вишні. Накрийте бісквітом, змащуємо третю крему і знову викладаємо другу половину вишні. Кладемо останній бісквіт, змащуємо кремом і верх, і боковини.
Залишаємо в холодильнику на шість годин для просочення.
Крок 9:
Розтопіть разом вершкове масло і шоколад, розмішайте і трохи остудити до теплого стану.
Полийте глазур’ю тортик. На неї можна полити збиті вершки, покласти цукрові трубочки, ягідки вишні.
