Варіант 5: Листковий пиріг зі скумбрією і картоплею
Другий варіант листкового пирога зі скумбрією. Вище є рецепт з консервами, тут використовується сира риба. Пиріг дуже ситний, цілком може стати вечерею.
- 1 скумбрія;
- 3 картоплини;
- 500 г тіста;
- 1 цибулина;
- сіль, вода.
Крок 1:
Ріжемо картоплю пластинами за два міліметри, засипаємо в окріп, проварюємо дві хвилинки і зливаємо в друшляк. Цибуля просто шаткуємо тонкою соломкою, злегка солимо, мнемо руками.
Крок 2:
Розбираємо скумбрію на два філе і кожне ріжемо впоперек тонкою соломкою. Рибку приправляємо спеціями, можна полити лимоном.
Крок 3:
Розкачуємо тісто, ділимо на дві частини і на нижній пласт пирога викладаємо шар з картоплі. Повинна піти половина. На нього шматочки скумбрії, потім посипаємо цибулею. Прикриваємо залишками картопляних скибочок.
Крок 4:
Накриваємо пиріг рештою тестом, скручуємо або просто склеюємо між собою всі краї. Беремо гострий ніж, по діагоналі робимо два розрізи хрест-навхрест.
Крок 5:
Ставимо пиріг випікатися. Так як він з сирої скумбрією, температура 190-200, за часом процес займає 35-40 хвилин.
Скумбрія чудово поєднується не тільки з картоплею, але і з капустою. Цей овоч можна використовувати в подібних пирогах, але попередньо його потрібно обсмажити або загасити, можна додати томатну пасту або тертий помідор.
Час приготування: 180 хвилин
Кількість порцій: 6
На 100 грам:
Білки: 10
Жири: 9
Вуглеводи: 25
Калорійність: 214
