Варіант 5: Рибний суп з судака по-східному рецептом
З судака можна приготувати дуже незвичайне і незвичне перше блюдо. Пікантний смак, гостриночка і неймовірний пряний аромат сподобаються любителям східної кухні. Готується він не складно, так що можна спробувати урізноманітнити таким супом обід або вечеря в звичайний будній день.
- 530 гр. філе судака;
- 100 гр. хрону;
- шматочок імбиру;
- невеликий пучок черемші;
- одна столова ложка кукурудзяного крохмалю;
- одна столова ложка соєвого соусу;
- чайна ложка кунжутного масла;
- 2 ст. ложки олії;
- столова ложка оцту;
- пучок петрушки;
- чорний перець і сіль.
Крок 1:
Філе судака розморозити, сполоснути і розділити на кілька невеликих частин.
Крок 2:
В окремій тарілці розвести крохмаль чистою водою, посолити. Вмочити в цю суміш шматочки судака і трохи обсмажити в сковорідці, розігрів рослинне масло.
Крок 3:
Літр води налити в каструлю і поставити на плиту, довести до кипіння. Покласти в каструлю шматочки судака.
Крок 4:
Зелень черемші промити, підсушити і дрібно нашаткувати ножем. Хрін і імбир почистити, подрібнити на тертці і пересипати до риби, додати черемшу. Після закипання варити ще чверть години, потім рибу вийняти з бульйону на тарілку.
Крок 5:
Бульйон пропустити через ситечко, знову налити в каструлю і поставити на вогонь. Коли вода знову почне кипіти, покласти рибу, налити соєвий соус і оцет. Посолити, додати мелений чорний перець і готувати на маленькому вогні близько 5 хвилин. Влити кунжутне масло і перемішати.
При подачі в кожну тарілку насипати трохи свіжої зелені. Приємного апетиту!
