Варіант 3: Рибний суп з тріски з рисом і сиром
Густий суп з приємним вершковим ароматом сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Краще всього для цього рецепта підійдуть медальйони з тріски, але їх можна замінити звичайним філе цієї риби.
- 600 гр. медальйонів з тріски;
- пара середніх морквин;
- одна цибулинка;
- пара картоплин;
- пара столових ложок рисового крупи;
- сіль;
- 220 гр. плавленого сиру;
- вершкове масло;
- пара столових ложок борошна;
- чорний перець горошком, петрушка і лавровий лист.
Крок 1:
З медальйонів видалити плавники. Якщо для рецепта береться рибина, то почистити від нутрощів, зчистити луску і зрізати плавники. Промити тріску в прохолодній воді.
Крок 2:
Очищену рибу покласти в каструлю і залити трьома літрами води. Поставити на плиту на середній вогонь. Після закипання обов’язково знімати пінку.
Крок 3:
Насипати в каструлю з рибою сіль. Кілька горошків перцю і пару лаврових листочків. Варити протягом 20-25 хвилин, після цього рибку перекласти на друшляк, а бульйон пропустити через сито.
Крок 4:
Моркву помити і почистити, нарізати на дрібні кубики і підсмажити на сковороді з розтопленим олією.
Крок 5:
Цибулю дуже дрібненько порізати ножем, перекласти в глибоку чашку і засипати борошном. Ретельно перемішати, потім висипати на сковорідку з вершковим маслом. Обсмажувати, постійно помішуючи, до золотистого кольору.
Крок 6:
Картоплю почистити від шкірки. Нарізати невеликий соломкою і засипати в каструлю з киплячим бульйоном.
Крок 7:
Рисову крупу добре промити від борошнистості і додати в каструлю слідом за картоплею. Варити близько двадцяти хвилин.
Крок 8:
З риби прибрати кісточки. Разом з цибулею і морквою перекласти в каструлю, перемішати. Ложкою додати в бульйон плавлений сир, знову ретельно перемішати і варити близько п’яти хвилин.
Крок 9:
Перед вимиканням вогню в каструлю насипати подрібнену свіжу зелень.
Готовий суп не вимагає ніяких додаткових заправок, так як він виходить надзвичайно ароматним і насиченим смаком. Єдиною в такий супчик можна додати будь-які за смаком грибочки.
