Варіант 5. Рибний суп з плавленим сиром і шпинатом з червоної риби
Суп з будь-якої червоної риби виходить наваристим, ароматним і поживним. Крім цього страва виходить ще й корисним. А овочі і шпинат додадуть супу яскравий і апетитний зовнішній вигляд.
460 г м’якоті будь червоної рибки;
320 г картоплі;
три помідора;
моркву і цибулю –по одному;
2 плавлених сирка;
1 жовтий болгарський перець;
6 листочків шпинату;
олія для смаження – 90 мл
Крок 1:
Очищається картопля, нарізати середнім кубиком, закидається в ємність з водою і поміщається на плиту на середній вогонь, проварюється 20 хвилин.
Крок 2:
Очищена луковичка нарізається кубиками, морква – на тертці, пассеруются на сковороді з маслом протягом 5 хвилин.
Крок 3:
Викладається до овочів перець без плодоніжки і насіння, нарізаний смужками, прожариваются разом ще 4 хвилинки.
Крок 4:
Помідори ополіскують, бланшируются, звільняються від шкірки, дрібно подрібнюються і викладаються до пасерування, трохи прогрівається.
Крок 5:
Рибна м’якоть нарізають дрібними шматочками і викласти на сковороду до овочів, підсолювати, приправляється перцем і прожарюється ще 3 хвилинки.
Крок 6:
Зажарка готова викладається в суп.
Крок 7:
Всипати подрібнені на тертці сирки разом з дрібно порубаним шпинатом, кип’ятиться всі 4 хвилинки.
Крок 8:
Суп знімається з плити, настояти 30 хвилин.
Крок 9:
Подається на стіл.
Не менш смачним і більш швидким приготування вийде рибний супчик, якщо замість червоної риби додати ікру.
