Варіант 3. Рибний суп з плавленим сиром і рисовою крупою
В наступному рецепті ситність супчику надає рисова крупа. Вхідні до складу молоко і вершкове масло надають ніжність і більш виражений молочний смак.
- 1 середнього розміру будь-яка морська риба;
- 330 мл молока;
- 1 плавлений сирок;
- 2 десертні ложки вершкового масла;
- з однієї моркви і цибулі середнього розміру;
- крупа рисова – 120 г;
- петрушка і укропчи – по 6 гілочок;
- 1 лавровий листочок;
- перець горошком – 6 шт.
Крок 1:
У морської риби надрізається черевце, видаляється все зайве, відрізається голова, плавники, знімається шкіра, вирізається хребет і всі кістки, добре промивається під струменем води.
Крок 2:
Рибна м’якоть шинкуется невеликими шматочками, закладається в глибоку ємність, заповнену до половини водою, кидається лавровий лист, горошини перцю і поміщається на плиту, регулюється середній вогонь, проварюється 12 хвилин.
Крок 3:
Очищаються і нарізати овочі: картопля кубиком, моркву – на тертці, луковичка – крихтою, закладаються в сирому вигляді в ємність з рибним філе, трохи проварюється.
Крок 4:
Крупа промивається і викладається в ємність, одночасно з нею вливається молоко, суп підсолювати і кип’ятити 3 хвилини.
Крок 5:
Плавлений сирок звільняється з упаковки і подрібнюється на тертці.
Крок 6:
Суп кип’ятиться ще 4 хвилинки.
Крок 7:
Через 2 хвилинки всипається подрібнена зелень, вимикається вогонь і страва настоюється півгодини.
Крок 8:
Розливається по тарілках, подається до столу, поряд ставиться плоский піднос з чорним хлібом.
За аналогічною технологією можна приготувати рибний суп з плавленим сирком з додаванням пшона або гречаної крупи. Теж вийде дуже смачно і незвично.
