Варіант 3. Шоколадна глазур для торта на сметані
Шоколадна глазур, зварена на сметані, виходить густий і має характерний кислуватий присмак, який ідеально відтіняє солодкість десерту. Вона рівно лягає, утворюючи на поверхні красиву дзеркальну гладь.
- 50 г жирної сметани;
- 30 г олії сливочн.;
- 50 г какао-порошку;
- 3 г ванільного цукру;
- 100 г пудри з цукру.
Крок 1:
Сметану перекладаємо в сотейник, додаємо в неї цукрову пудру, какао порошок і ванілін. Ретельно розмішуємо і ставимо на вогонь, скрутивши його до мінімуму.
Крок 2:
Варимо глазур хвилини три, безперервно розмішуючи. Додаємо масло, перемішуємо і знімаємо з плити.
Крок 3:
Покриваємо торт злегка остигнула глазур’ю.
Якщо суміш вийшла дуже густий, додайте пару ложок кип’яченої води. Пудру краще робити самостійно, подрібнивши цукор з допомогою кавомолки. Готовий продукт бажано просіяти. В якості експерименту в глазур можна додати подрібнені горіхи або мигдаль, кокосову стружку.
