Варіант 3: Грибний крем-суп з печериць з вершками на молоці в мультиварці
Довгий список продуктів не повинен вас збентежити, адже готувати ми будемо в мультиварці. Дуже важлива густина вершків, просто ідеально, якщо у вас знайдуться найсвіжіші, домашнього сепарування. У будь-якому випадку підбирайте продукт, орієнтуючись на жирність вище тридцяти відсотків.
- склянку густих, жирних вершків;
- півкілограма печериць;
- повна ложка борошна;
- сухий концентрат грибного бульйону, в розрахунку на 500 мілілітрів;
- 150 грамів «Традиційного» масла;
- молоко пастеризоване, 3-відсоткове – 0,7 літра;
- велика луковичка;
- пригорща будь рубаної зелені;
- 100 грамів сиру;
- три щепоточки орегано і одна – перцю, ручного помелу.
Крок 1:
Дві ложки розм’якшеного масла викладаємо в каструлю і повільно розтоплюємо, запустивши програму розігріву. Промиваємо печериці і очищену цибулину, нарізаємо скибочками по два сантиметри. Перемикаємося на режим смаження і викладаємо подрібнені продукти в чашу. Таймер виставляємо на п’ятнадцять хвилин, зрідка помішуємо.
Крок 2:
У блендер виливаємо молоко і додаємо до нього орегано, швидко збиваємо і викладаємо з мультиварки пасеровку. На максимальній швидкості перетираємо в пюре однорідної консистенції і кольору.
Крок 3:
Переводимо програму мультиварки на варіння супів, викладаємо і розтоплюємо масло, що залишилося. Посипаємо борошном і підрум’янюємо її при частому помішуванні. Вливаємо молоко і чекаємо закипання. У чашу відправляємо грибне пюре, перемішуємо і знову чекаємо, поки скипить, кладемо бульйонний концентрат.
Крок 4:
Виставляємо на таймері п’ятихвилинний інтервал і, після того як суп провариться зазначений час, вливаємо вершки. Чекаємо закипання, солимо і переводимо прилад в режим підігріву.
Крок 5:
Натираємо сир, рубаємо промиту зелень. Порції відпускаємо, посипавши з одного боку сирної стружкою, з іншого – зеленими кільцями молодої цибулі.
