Варіант 5: Крем-суп зі шпинату з цибулею і горіхами
Рецепт здалеку нагадує грузинську кухню додаванням волоських горіхів і характерною приправу хмелі-сунелі. У результаті виходить і справді незвичайний і смачний супчик, який можна приготувати для щоденного раціону.
- півсклянки рису;
- 400 г шпинату;
- головка ріпчастої цибулі;
- дві повні ложки пшеничного борошна;
- жменю ядер волоських горіхів;
- кухонна сіль;
- десертна ложечка хмелі-сунелі.
Крок 1:
Насамперед підготуйте волоські горіхи. Їх необхідно обсмажити на сухій сковороді, щоб зняти темну шкірку. Процедура не забере у вас більше п’яти хвилин. Але потім вручну очистіть кожне ядерце. Готові світлі горіхи наріжте ножем – накришити.
Крок 2:
Добре очистіть і промийте зелень і овочі для рецепта. Це шпинат і цибулю. Наріжте дрібніші.
Крок 3:
У каструлю налийте літр води і закип’ятити. Киньте в неї промитий рис. Варіть 10 хвилин. Додайте овочі. А ще через чверть години ще й горіхи. Варіть масу до м’якості рису.
Крок 4:
Борошно підсмажте на сухій сковороді до коричневого відтінку. Слідкуйте, щоб вона не підгоріла. Додайте в суп. Зараз же посоліть і введіть приправу. Перемішайте і суп майже готовий.
Крок 5:
Блендером ретельно пюрируйте супову масу до ніжної структури. Відразу ж подайте перше страву до столу.
Існує два типи кремоподібних супів – з вершками і без них. Вершки перед введення в суп не кип’ятять, так і суп з ними до кипіння також не доводять. А ось суп без вершків після пюрирования можна прокип’ятити – він буде зберігатися довше. Приємного апетиту!
