Варіант 2: Швидкий рецепт крем-супу зі шпинату
Овочевий крем-суп зі шпинатом вариться за кілька хвилин. Буквально через чверть години після закипання у вас на столі буде смачний ніжний суп на всю сім’ю.
- півкіло свіжого шпинату;
- склянка вершків;
- пучок зеленої цибулі;
- пару гілочок петрушки;
- сіль, спеції.
Крок 1:
Переберіть шпинат. Занурте його в ємність з водою. Промешайте руками і витягніть листочки в іншу ємність. Знову залийте водою і пустіть з-під крана воду. Вручну промийте кожен листочок і викладіть на шар паперового рушника. Так само промийте всю іншу зелень – молодий лук і петрушку.
Крок 2:
Шпинат наріжте і зелений лук. У каструлі залийте водою або курячим бульйоном – вистачить півтора склянки рідини. Швидко доведіть до кипіння і зніміть піну. Варіть при закритій кришці на повільному вогні.
Крок 3:
Окремо вершки підігрійте, кип’ятити їх не слід.
Крок 4:
Через чверть години кипіння шпинату пюрируйте його блендером. Пролийте масу через сито. Додайте вершки, сіль і вибрані мелені спеції. Перемішайте інгредієнти і крем суп готовий! Прикрасьте його свіжими гілочками петрушки і подайте до столу.
В якості гарніру до легкого дієтичного супу підійдуть домашні грінки. Зробити їх з будь-якого хліба легше простого. Наріжте дрібні шматочки м’якуша і обсмажте на сковороді з насінням кунжуту, краплею пісного масла або меленими горіхами. Грінки подаються до першого блюда, як прикраса в тарілці або на невеликому блюдце поруч з супом.
