Варіант 4: Крем-суп зі шпинату з куркою
Курячий бульйон – чудодійний засіб. Це і вітаміни та підтримка організму після тривалої хвороби і боротьба з вірусними інфекціями. На курячому бульйоні готують супи, каші, другі страви. Підійде він і для крем-супу зі шпинатом.
- 4-5 великих пучків шпинату;
- пару курячих стегон;
- головка цибулі ріпки (або порею);
- пару зубків часнику;
- пучок свіжого кропу;
- за смаком кухонної солі, приправ;
- шматочок вершкового масла;
- 20-30 г сиру сулугуні.
Крок 1:
Промийте курячі стегна, помістіть їх в каструлю. Залийте холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть при майже закритій кришці на помірному вогні. У результаті повинно вийти м’яке мяско і наваристий бульйон.
Крок 2:
Мяско курки звільніть від кісток і дрібненько порізати. А бульйон (500 г) процідіть в іншу – чисту каструлю.
Крок 3:
Очистіть і промийте шпинат, цибуля, часник. Наріжте овочі та зелень подрібніше, киньте в бульйон. Варіть на помірному вогні до м’якості інгредієнтів. Потім подрібніть масу блендером або протріть через сито.
Крок 4:
Додайте в гарячий суп солі, приправ і вершкове масло. Перемішайте.
Крок 5:
Розлийте суп по тарілках. У центр кожного покладіть трохи відвареного мяса курки і зверху натріть сиру.
Тут же подайте страви до столу. Не намагайтеся солити суп побільше. Адже в якості гарніру обраний солонуватий сир сулугуні. Але його ви за бажанням можете замінити будь-яким кислуватим або солоним сиром.
