Варіант 5: Гарбузовий крем-суп з креветками
Якщо ви любите морепродукти, цей варіант для вас. Для зручності беріть вже готові очищені, ми їх лише злегка обсмажимо на сковороді. Залиште кілька штук для прикраси готових порцій.
- 900 гр м’якоті гарбуза;
- 2 головки цибулі;
- 2 морквини;
- 1 л води;
- 150 мл вершків;
- 350 гр очищених креветок;
- 3-4 зубч часнику;
- 2 щіпки солі;
- спеції: кмин, коріандр, мускатний горіх – по парі пучок.
Крок 1:
Очищаємо від лушпиння цибулі, ножем або овочечисткою чистимо моркву. Цибулю дрібно нарізаємо ножем, а моркву крупно тремо на тертці.
Крок 2:
Розігрійте сковороду з маслом без запаху, перекладіть овочі і пасеруйте до рум’яного кольору.
Крок 3:
М’якоть гарбуза без шкірки і насіння, нарізаємо дрібними брусочками і відправляється в сковорідку. Все перемішайте, залийте половиною склянки води. Посипте спеціями і тушкуйте під закритою кришкою до м’якості гарбуза.
Крок 4:
Часник очистити, дрібно нарізаємо ножем. Його окремо обсмажуємо на іншій сковорідці, а потім додаємо креветки.
Обсмажуємо недовго, щоб нічого не пригоріло.
Крок 5:
Тепер вміст сковорідки з овочами перекладається у киплячу воду, приблизно в один літр.
Вимикається вогонь і все доводиться блендером до стану пюре. Додаємо обсмажені креветки з часником, наливаємо вершки.
Трохи поваріть, буквально хвилину і знімайте з вогню.
Готові порції супу прикрашаємо парочкою креветок і подаємо на стіл.
