Варіант 3: Гарбузовий крем-суп з беконом, імбиром і пряними травами
Імбир з беконом підкреслять смак гарбузового крем-супу. Додамо побільше пряних трав. Розбавити можна як з молоком, так і вершки середньої жирності на ваш розсуд. Такий супчик дуже смачний і корисний.
- 400 гр м’якоті гарбуза;
- 500 мл овочевого або курячого бульйону;
- 1 невелика цибулина;
- 1 середня морква;
- 3 зубч часнику;
- 1 чайн л сушеного імбиру;
- 4 смужки бекону;
- 2 щіпки чебрецю;
- 2 щіпки мускатного горіха;
- 2 щіпки кориці;
- 2 щіпки солі;
- 2 щіпки черн перцю;
- 1/2 скл вершків або молока;
- 1 густе перо зелен лука.
Крок 1:
Нам потрібна тільки м’якоть гарбуза. Тому зрізаємо шкірку, виймаємо серцевину з насінням. Інше нарізаємо кубиками.
Крок 2:
Наливаємо в каструлю бульйон або воду, кип’ятимо і насипаємо шматочки гарбуза. Варимо до готовності протягом десяти хвилин.
Гарбуз повинна стати м’якою.
Крок 3:
Очищаємо цибулину і моркву. Цибулю дрібно ріжемо, моркву крупно тремо на тертці. Обсмажуємо овочі на рослинному маслі до золотистого кольору.
Крок 4:
Коли гарбуз звариться, зливаємо бульйон, але не виливаємо – він нам ще знадобиться. А в каструлю перекладаємо овочеву засмажку.
Пюрируем блендером, вливаючи бульйон і доводячи до потрібної консистенції. Насипаємо всі зазначені спеції і сушений імбир, розмішуємо.
Крок 5:
Ставимо на вогонь каструлю, наливаємо вершки або молоко, розмішуємо – нехай поки закипає.
Крок 6:
Наріжте смужки бекону на маленькі шматочки і без додавання олії обсмажте.
Крок 7:
Помийте зелену цибулю, наріжте колечками.
Крок 8:
Трохи проваріть крем-суп з гарбуза і знімайте з вогню.
Розлийте по тарілках. У кожну порцію покладіть трохи бекону і посипте подрібненою зеленою цибулею.
