Варіант 5: Крем-суп з креветками і мідіями
Страви з креветками чудово поєднуються з іншими морепродуктами. Таким чином, до крем-супу з креветками можна додати мідії. Якщо немає можливості придбати їх у свіжому вигляді, то підійдуть і заморожені.
- дві штуки цибулі-порею;
- чотири картоплини;
- стакан молока;
- п’ять креветок;
- шість мідій;
- півсклянки білого вина;
- дві столові ложки оливкової олії;
- столова ложка вершкового масла;
- трохи свіжої зелені;
- гілочка чебрецю;
- шматочок сиру фета;
- сіль.
Крок 1:
Білу частину цибулі-порею помити і порізати. Картоплю очистити, помити і нарізати на такі ж шматочки, як цибуля. У невеликій каструльці розтопити вершкове масло, пересипати до нього овочі і на повільному вогні обсмажити до приємного золотистого кольору.
Крок 2:
В окремій каструлі зварити креветки і мідії. Для креветок досить пари хвилин у киплячій воді, а для мідій – 5-8 хвилин. Остудити морепродукти і очистити від панцирів.
Крок 3:
Сковороду з оливковою олією розігріти на середньому вогні. Перекласти в неї креветки і мідії, обсмажити. Потім влити біле вино і тушкувати морепродукти, поки вино повністю не випарується.
Крок 4:
У каструлю з картоплею і пореєм налити трохи води. Коли вона почне кипіти, додати молоко і готувати близько 20 хвилин на невеликому вогні.
Крок 5:
Готову картоплю і цибулю без бульйону перекласти в ємність для блендера, додати дрібно посічену свіжу зелень і креветки з мідіями. Під час подрібнення потроху додавати молочний бульйон, щоб консистенція супу була не дуже густий.
Крок 6:
Перекласти подрібнені овочі в каструлю, посолити. Додати маленькі шматочки сиру (частину залишити для прикраси) і пелюстки чебрецю. Трохи підігріти і вимкнути плиту.
Що залишився сир нарізати маленькими кубиками і прикрасити ним кожну порцію. Приємного апетиту!
