Варіант 5: Томатний суп з вермішеллю і курятиною
Дуже простий рецепт і ступінь складності асортименту продуктів. Немає домашньої пташки? Ну що ж, використовуємо будь-яку, або навіть окремі частини. Наприклад, половини грудки і чотирьох крилець буде цілком достатньо.
- курча, домашній – половина тушки;
- півлітрова банка томатів у власному соку;
- чверть часниковою головки;
- склянка дрібної і тонкої вермішелі;
- сіль поварена, суміш чорного і червоного перцю, лаврове листя і перець горошком.
Крок 1:
Розрубати і промити тушку курчати, яку частину вибрати для бульйону – вирішуйте самі, виходячи з її розмірів та інших страв, які збираєтеся готувати. Шкірку і жир видаляти не потрібно, краще нехай суп буде наваристее.
Крок 2:
Залийте водою, покладіть очищену цибулину і моркву, додайте корінців і спецій – все за бажанням. Зваріть крутий бульйон, довівши курятину до стану повної готовності. Курча охолодіть, рідину процідіть, овочі і спеції видаліть.
Крок 3:
Далі приступаємо до приготування самого супу. Розігрійте масло в каструлі з товстим дном, додайте в нього кілька кристаликів крупної солі, викладіть очищений рубаний часник. Дайте йому повільно спассероваться до золотистого кольору.
Крок 4:
Томати відкрийте і викладіть вміст в друшляк. Обережно протріть руками в миску, намагаючись максимально залишити на друшляку шкірку і щільні частини томатів. Вилийте томатне пюре в каструлю, будьте обережні, щоб бризки масла вас не обпекли.
Крок 5:
Залишаємо на малому вогні тушкуватися томат, а самі знімаємо з кісток курятину. Ось на цьому етапі можна позбутися від жиру та шкірочки, якщо вважаєте їх присутність в супі зайвим. Також можна акуратно зібрати з приостывшего бульйону шар жиру, блюдо вийде ще легше.
Крок 6:
Влийте бульйон в каструлю, кількість визначайте на свій розсуд. Після закипання опустіть шматочки курятини, а ще через хвилину додайте вермішель. Солимо, кладемо спеції, варимо ще чотири хвилини. Даємо настоятися якийсь час і подаємо. Прикрашаємо рубаною зеленню, скибочками лимона.
