Варіант 3: Гострий томатний суп з білою квасолею
Суп з морквою, квасолею виходить смачним і ситним. З помідорів і цибулі зробимо пюре як для класичного рецепту. Морква попередньо обсмажимо і покладемо шматочками, а відварену квасолю додамо в цілому вигляді.
Квасолю замочують приблизно за 10 годин до варіння, тому зробіть цей простий процес на ніч.
- 300 гр. квасолі;
- 100 гр. моркви;
- 25 гр. петрушки;
- Перцю;
- 45 мл рослинного масла;
- 75 гр. лука;
- 225 гр. помідор.
Крок 1:
Увечері квасолю переберіть, а потім залийте холодною водою.
Крок 2:
На наступний ранок квасоля ще раз помийте, залийте чистою водою і поставте на вогонь.
Крок 3:
Помідори і цибулю наріжте шматками.
Крок 4:
Овочі підсолити, поперчіть і облийте маслом.
Крок 5:
Для гострого томатного супу овочі спочатку тушкують в духовці. Покладіть помідори і цибулю в сотейник, а потім поставте в духовку.
Крок 6:
Зелень і часник наріжте.
Крок 7:
Моркву наріжте кубиками і обсмажте в олії.
Крок 8:
З томатів і цибулі зробіть пюре.
Крок 9:
Розбавте томатне пюре чистою водою. Покладіть зварену квасолю і моркву.
Крок 10:
Варіть суп близько 20 хвилин.
Крок 11:
Покладіть в каструлю часник і зелень. Накрийте кришкою, щоб суп настоявся.
Більш гострий томатний суп вийде, якщо в нього додати перець чилі. Однак, додавайте його обережно, він дуже гіркий.
